工業(yè)鹽--與其它鹽你分清楚看嗎

     兩者外形上都屬于大粒結晶、然而工業(yè)鹽不等同于粗鹽。工業(yè)鹽往往是化工原料、現在已變成一個(gè)模糊的概念、可以是氯化鈉、也指化學(xué)上的鹽、如亞硝酸鈉、硝酸鉀、氯化鉀等、但常指有毒
的“亞硝酸鹽”。粗鹽則是可食用、但未經(jīng)加工的大粒氯化鈉結晶、多用于去角質(zhì)的美容產(chǎn)品。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)、工業(yè)鹽是有毒的、含重金屬雜質(zhì)多；粗鹽可食用，但含氯化鎂雜質(zhì)，且無(wú)添加碘。
     食用鹽一般指的是細鹽，與粗鹽相對。通常粗鹽中含氯化鈉85%～90%，細鹽在96%以上。由于粗鹽中沒(méi)添加碘，為防止因缺碘出現"大脖子病"，從1995年起，全國開(kāi)始推行食鹽加碘。但是在農
村也會(huì )用粗鹽來(lái)腌制食物，因為粗鹽具有防變質(zhì)的功效。