國內【工業(yè)鹽】和食用鹽需要嚴格控制

工業(yè)鹽中可能含有一些重金屬和穩定易結晶的*物，但可能性不大。*大的問(wèn)題是，工業(yè)鹽(在古代是私鹽)進(jìn)入市場(chǎng)，對市場(chǎng)會(huì )形成沖擊，中國是一個(gè)幅員遼闊的*，鹽資源的分配不統一，這意味著(zhù)如果不實(shí)行食鹽壟斷，依靠市場(chǎng)很容易出現奸商操縱市場(chǎng)，擾亂市場(chǎng)。
鹽按用途可分為食用鹽、工業(yè)鹽和其他食鹽。人們日常生活中使用的食用鹽是以海水中的氯化鈉、地下巖(礦)鹽沉淀物和天然鹵水(咸)水為主要成分的加工鹽。工業(yè)生產(chǎn)中使用的工業(yè)鹽含義廣泛，有時(shí)指純亞硝酸鈉，有時(shí)指含亞硝酸鈉的氯化鈉。工業(yè)鹽除含有大量致癌物質(zhì)亞硝酸鹽外，還可能含有鉛、砷等有害物質(zhì)，濫用工業(yè)鹽容易引起食物中毒。
現在化學(xué)鹽，要求純度高，而食用鹽*標準不是很高。實(shí)際上，大型設備生產(chǎn)的精鹽純度在99 %以上。所謂工業(yè)鹽與食用鹽的區別，只是加碘與不加碘與包裝的區別。
國內的井鹽大部分在數量上大多是大裝置生產(chǎn)，工業(yè)和食品都是一條生產(chǎn)線(xiàn)，一般不會(huì )專(zhuān)門(mén)因為是工業(yè)鹽所以不過(guò)濾一些步驟。也就是說(shuō)，加碘，是食用鹽，不加碘，就是工業(yè)鹽。這不是技術(shù)問(wèn)題，而是食鹽市場(chǎng)的政策壟斷。