掌握鹽、工業(yè)鹽和食用鹽的概念

　　工業(yè)鹽冒充食用鹽的事件從未消失，那么工業(yè)鹽是什么樣的物質(zhì)，工業(yè)鹽和食用鹽有什么區別，它對人體有什么危害？這里，讓我們談?wù)匊}、工業(yè)鹽和食用鹽的概念。
　　1、鹽
　　如果從化學(xué)角度來(lái)說(shuō)，鹽是指金屬離子或銨離子（NH4+）與酸性離子或非金屬離子結合的一類(lèi)化合物。如氯化鈉、硝酸鈣、硫酸亞鐵、乙酸銨、硫酸鈣、氯化銅、乙酸鈉和其他化合物。我們日常生活中提到的鹽也是食用鹽的縮寫(xiě)。
　　2、工業(yè)鹽
　　工業(yè)鹽廣泛用于工業(yè)，是化學(xué)工業(yè)中最基本的原料之一。它的主要成分是氯化鈉，被稱(chēng)為“化學(xué)工業(yè)之母”。在基礎化學(xué)工業(yè)中，鹽酸、苛性鈉、純堿、氯化鈉和氯主要由工業(yè)鹽生產(chǎn)。
　　3、食用鹽
　　食用鹽是指以氯化鈉為主要成分的加工食用鹽，從海水、地下巖石（礦物）鹽礦床、天然鹽水（鹽水）等中獲得。食用鹽是烹飪中常用的調味品之一，也是人體正常生理活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)。由于食用鹽在我們日常飲食中的重要作用，中國對食用鹽的質(zhì)量有嚴格的規定。