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工業(yè)鹽作為食用鹽對我們的健康有什么危害呢?由于工業(yè)鹽和食用鹽的主要成分是氯化鈉,味道沒(méi)有很大差異,烹飪中用作調味品的鹽量有限,因此工業(yè)鹽對人體的危害主要是一個(gè)慢性過(guò)程,如鉛、砷、汞、鎘和亞硝酸鹽等雜質(zhì),重金屬的長(cháng)期積累可能導致頭暈、皮膚病、心肌損傷、神經(jīng)炎、多器官功能障礙、肌肉痙攣、腹痛、嘔吐、骨痛、腎炎,甚至致癌和致畸。而且,大量的亞硝酸鹽會(huì )在進(jìn)入人體后將攜帶氧氣的低鐵血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白一旦遇到氧氣,就會(huì )牢固結合,不易分離。這樣,人體的全身組織就會(huì )缺氧。
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